Dip Ligero de Espinacas, Vegetales y Hierbas
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Ingredientes:
2 tazas de yogurt natural Real California
3 cucharadas soperas de crema ácida sin grasa Real California
2 tazas de espinacas finamente picadas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cebollines finamente picados
¼ de pimiento rojo, finamente picado
¼ de pimiento verde, finamente picado
1 zanahoria, finamente picada
3 dientes de ajo, finamente picados
½ cucharadita de sal de mar
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de ajo en polvo
½ taza de queso Cheddar Real California finamente rallado
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones:
En una sartén para freír grande, saltee las espinacas en aceite de oliva por espacio de 3 a 4 minutos o hasta que estén marchitas (sólo toma unos cuantos minutos saltear las espinacas). Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande hasta que estén bien incorporados.
Para obtener el mejor sabor, refrigere por al menos una hora antes de servir. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si lo desea. Sirva con totopos de pan pita y los vegetales de su preferencia.
Crédito: Kathryn Mercurio – Kathryn's Kitchen Blog
Rinde de 10-12 porciones
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