Gorditas de nata

Combine la leche, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de harina en un tazón mediano. Revuelva suavemente para mezclar bien y activar la levadura. Reservar durante 10 minutos o hasta que la mezcla haya duplicado su tamaño y esté espumosa.

En una superficie de trabajo limpia, coloque la harina y forme un pozo con las manos. Agregue la mezcla de levadura, nata, huevo, azúcar restante, mantequilla y vainilla al pozo. Espolvoree sal a lo largo del borde del pozo. Usando sus manos, mezcle los ingredientes, doblando lentamente la harina hacia el centro. Amasar hasta que se forme una masa suave y ya no quede pegajosa. Forma una bola.

Cubra el interior de un tazón de vidrio grande y la masa con aceite, coloque la bola de masa en el tazón y cubra con una envoltura de plástico. Coloca en una zona cálida de tu cocina y deja que la masa suba hasta que duplique su tamaño. Unos 90 minutos.

Masa de punzonado para desinflar. Espolvoree la superficie de trabajo con un poco de harina. Coloque la masa sobre la superficie de trabajo y amase durante 3 minutos. Extienda la masa con un rodillo hasta que la masa tenga un grosor de ¼ de pulgada.

Sumerja un cortador de galletas redondo de 3 ½ pulgadas (o borde de taza) en harina y corte las gorditas de masa, sumergiendo el cortador en harina cada vez antes de cortar la masa. Amasar los restos de masa restantes y extenderlos. Repetir hasta que se use toda la masa. Coloque las gorditas en una bandeja enharinada. Cubra la bandeja con una envoltura de plástico y deje que las gorditas suban durante 20 minutos.

Mientras las gorditas descansan. Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, disminuya el fuego a bajo. Trabajando en lotes de 4-5 gorditas en sartén caliente, cocine durante 10-12 minutos por cada lado. Transfiera a un plato grande y repita hasta que todas las gorditas estén cocidas.

Cortar por la mitad, servir con nata y dulce de leche y disfrutar.

Receta e imagen creada por Ericka Sanchez/@nibblesnfeasts y
Nicole Presley/@presleyspantry para el CMAB