Molletes de frijoles y queso
Recipes
Ingredientes:
- 4 bolillos (birote, telera o cualquier otro pan crujiente)
- Aceite de oliva
- 3-4 tazas de frijoles refritos sazonados
- 10 onzas de queso Asadero, Oaxaca o Quesadilla de “Real California”, rallado grueso
Para el pico de gallo:
- 3 tomates Roma maduros, cortados en cubitos
- ½ cebolla picada
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
- ¼ taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de ½ limón
- Sal a gusto
Instrucciones:
Precalienta el horno a 375 grados.
Haz el pico de gallo: En un tazón agrega el tomate picado, las cebollas picadas, los chiles jalapeños picados y el cilantro fresco picado. Mezclar todo y agregar el jugo de limón. Sazonar con sal a gusto.
Corta los bolillos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. Rocía el pan con aceite de oliva y hornea en un horno precalentado durante 8 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Calienta los frijoles refritos si es necesario. Cubre cada mitad de pan con una capa de frijoles refritos y queso rallado.
Enciende el asador del horno y hornea los molletes por unos 2 minutos o hasta que el queso se haya derretido.
Cubre los molletes con pico de gallo y sirve de inmediato.
Receta y foto creada por Marisol Chancellor (@marisolcooks) para Real California Milk
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