Nidos de papa hashbrown y huevo

1. Precaliente el horno a 218ºC. Rocíe un molde de muffin con aceite de oliva o aceite de cocina. Reserve.

2. En un refractario grande mezcle el hashbrown, queso cheddar, aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo. Continúe mezclando.

3. Agrega la mezcla utilizando una cuchara, rellena hasta ¼ del recipiente. Con los dedods limpios, agrega hashbrown en la base y los costados formando un nido.

4. Hornea durante 15 minutos hasta que las orillas tornen de color café y el queso se haya derretido.

5. Mientras tanto, mezcla el queso cottage y el cebollín con el huevo revuelto. Cuando los nidos de papa hashbrown estén listos es tiempo de sacar el recipiente del horno y dividir la mezcla de huevo con los nidos de hashbrown. Coloca el tocino picado en la parte superior de los nidos y hornea durante 11-13 minutos adicionales hasta que la mezcla de huevo esté cocida.

6. Deje enfriar el recipiente para evitar quemaduras al tratar de moverlo. Incorpore suavemente un cuchillo de mantequilla en los contornos de los recipientes para separar los nidos. Después utilice un tenedor para levantar ligeramente los hashbrowns del recipiente. Sirva caliente o a temperatura ambiente.