Recipes
1 y ½ tazas de harina de maíz para masa
¾ de taza de Leche Real California
½ taza de caldo de pollo
5 cucharadas soperas de Mantequilla Real California suavizada, dividida
¾ de cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de sal con ajo
1 taza de queso Oaxaca, Asadero o Monterey Real California picado y dividido
2 cucharadas soperas de chiles verdes rebanados
4 huevos fritos
Hemos tomado los mismos ingredientes que se utilizan para preparar tamales, pero hemos simplificado el proceso. Este plato es excelente como desayuno, almuerzo o para una cena rápida.
Rinde para 4 porciones.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
En un tazón mediano, mezcle la masa, la leche, el caldo, tres cucharadas soperas de mantequilla, el polvo para hornear, la sal con ajo y ¾ de taza de queso (la masa quedará suave).
Divida la masa en 8 piezas iguales y forme círculos de ½ pulgada de ancho.
Disponga cantidades iguales de queso y chile en el centro de los 4 círculos.
Cubra con los círculos restantes y presione ligeramente para cerrar, pellizcando los extremos para sellar y mantener los ingredientes dentro
Derrita el resto de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Coloque los círculos de masa y cocine por 5 minutos, voltéelos y cubra la sartén, cocine por 5 minutos más o hasta que ambos lados adquieran un color marrón dorado. Si lo desea, puede añadir más mantequilla. Cubra cada círculo con un huevo frito y sirva con salsa, aguacate, crema sin sal y cilantro fresco picado.