Portobellos Rellenos de Queso Enchilado
Recipes
Ingredientes:
- 4 hongos portobello
- Aceite de oliva según sea necesario
- ½ taza de cebolla blanca picada
- ½ taza de pimiento amarillo cortado en cubitos
- 4 dientes de ajo finamente picados
- ½ taza de jerez amontillado (medio seco)
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo + ramitas para decorar
- ½ taza de pan molido
- 225 g de Queso Enchilado de Real rallado
- Pimienta molida según sea necesario
- Sal al gusto
Instrucciones:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porción: 4 hongos
1. Precaliente el horno a 205°C (400°F). Engrase ligeramente un sartén con aceite de oliva o con aerosol para hornear.
2. Remueva los tallos de los portobellos y resérvelos.
3. Recubra los sombreros de los portobellos con aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Luego, coloque los portobellos con el tallo hacia abajo en una charola para hornear. Hornee por 10 minutos para ablandar.
4. Pique finamente los tallos (debe hacer 2 tazas). En un sartén, sofría los tallos, la cebolla, el pimiento morrón y el ajo durante unos 4 minutos en 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ablanden.
5. Desglasar el sartén con jerez y reservar la mezcla en un tazón.
6. Agregue el queso, el pan molido y el tomillo.
7. Seque el exceso de agua en la bandeja con toallas de papel, luego voltee los sombreros de los hongos.
8. Divida la mezcla de queso en partes iguales y rellene los portobellos.
9. Regrese los portobellos al horno y hornee por 15 minutos. Adorne con una ramita de tomillo.
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