Capirotada
Recipes
Ingredientes:
- 1 y ⅓ tazas de agua
- ¾ de taza de azúcar morena oscura
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de leche Real de California
- ¼ de taza de leche Real de California condensada y endulzada
- 8 tazas de bolillos del día anterior cortados en cubos o panecillos suaves (alrededor de 2 rollos grandes)
- 1/3 de taza (⅔ de barra) de mantequilla derretida de Real California, sin sal
- ½ taza de pasas
- ½ taza de nueces pacanas picadas o cacahuetes
- ralladura fina de 1 naranja
- 1 taza de queso Oaxaca Real California gruesamente deshebrado
- 3/4 de taza de queso Panela de Real California finamente rayado o en trocitos
Instrucciones:
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora con 10 minutos
Porciones por recetas: de 6 a 8 porciones.
Precaliente el horno a 230°C (450°F) y engrase ligeramente una charola para hornear de 8 pulgadas (20cm).
Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el agua, el azúcar, la canela, la vainilla y ponga a hervir. Reduzca a fuego medio-bajo y cocine por unos 15 minutos hasta lograr una consistencia como de jarabe. Deje enfriar levemente. Mezcle ambas leches. Reserve.
En un tazón grande, combine el pan y la mantequilla, mezclando para distribuir la mantequilla uniformemente. Coloque la mezcla en una charola para hornear grande y horneé por unos 5 minutos hasta conseguir un ligero tostado. Retire del horno y baje la temperatura a 175°C (350°F).
Regrese el pan a un tazón grande y agregue las pasas, las nueces y la ralladura. Agregue la mezcla de azúcar poco a poco para combinar. Coloque la mitad de la mezcla de pan en un plato. En un tazón mediano, combine los quesos y espolvoree 2/3 de la mezcla de quesos en una charola para hornear. Cubra con la mezcla de pan restante y la mezcla de queso restante. Cubra con papel aluminio y hornee durante 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por unos 10 minutos más hasta dorar ligeramente.
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