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Tacos de pescados y queso fresco de california
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Ingredientes:
- 380 g de pez espada u otros filetes de pescado blanco
- aceite vegeta
- sal y pimienta
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de comino molido
- 12 tortillas de maíz
- 170 g de Queso Fresco* de Real California en trocitos (*o Asadero o Monterey Jack)
- 2 jitomates medianos maduros en trozos
- 2 aguacates medianos picados
- ⅓ de taza de cebolla finamente picada
- ¾ de taza de rábano cortado en cubos
- 5 chiles serranos, sin semillas y finamente picados
- 3 cucharadas de cilantro finamente picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- jugo de 1 limón
Para 1 taza de mezcla de col, aguacate y rábano:
Instrucciones:
1. Enjuague el pescado y seque con toallas de papel. Recúbralo por ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. Cocine o ase el pescado de 6 a 9 minutos hasta que esté bien cocido, y déjelo enfriar. Elimine la piel, los huesos y corte el pescado en 1 tiras de ½ pulgada (1.27 cm)
2. En un tazón mediano, mezcle el pescado con jugo de limón y comino.Mientras tanto, combine los ingredientes de la ensalada en un tazón pequeño. Caliente las tortillas en el microondas o al horno (precalentado a unos 135°C). Coloque cantidades iguales de pescado, queso, jitomates, col y ensalada en el centro de cada tortilla. Enrolle los tacos y sirva.
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