Sopa de Manzanas y queso Cheddar Real California
Recipes
Ingredientes:
2 cucharadas soperas de Mantequilla Real California sin sal
4 tazas (alrededor de 3 piezas grandes) de manzanas Granny Smith peladas, deshuesadas y picadas
1 taza de papas Russet peladas y cortadas en cubos
1/3 de taza de apio cortado en cubos
½ taza de cebolla blanca cortada en cubos
¼ de cucharadita de tomillo seco
¼ de taza de vino blanco
4 tazas de caldo de pollo
3 tazas de queso Cheddar Real California rallado (aproximadamente ¾ de libra)
Sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto
¼ de taza de Crema Espesa Real California
Instrucciones:
1. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Saltee las manzanas, las papas, el apio, la cebolla y el tomillo hasta que se pongan transparentes, por alrededor de 10 minutos. Agregue vino blanco para desglasar la sartén. Cocine por alrededor de 1 minuto.
2. Agregue el caldo de pollo, caliéntelo hasta que hierva, reduzca el calor y cueza a fuego lento por 30 minutos. Transfiera a la licuadora y muela hasta formar un puré suave. Recaliente la sopa a fuego medio y añada lentamente el queso, los condimentos y la crema. Cocine hasta que el queso se haya derretido y la sopa esté caliente, pero no permita que hierva. Puede adornar como prefiera.
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