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Dip California de Queso y Frijoles Negros
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Ingredientes:
- 1 taza (1 lata de 15 onzas) de frijoles negros lavados y escurridos
- 1 cucharada sopera de ajo picado
- 1 taza de cebolla blanca rebanada
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 1 taza de crema ácida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 tazas (6 onzas) de queso Mozzarella Real California o Monterey Jack Real California pre-rallado
- 2 onzas de queso Cotija Real California desmoronado (puede sustituir con queso Feta de leche de vaca Real California)
Instrucciones:
1. Caliente aceite en una sartén mediana. Añada cebolla, ajo y chiles jalapeños; saltee por 5 minutos o hasta que la cebolla esté suave.
2. Añada los frijoles y aplástelos con la parte posterior de una cuchara grande hasta que se suavicen, caliéntelos por otros 2 ó 3 minutos.
3. Retire del fuego y mezcle con queso pre-rallado Mozzarella o Monterey Jack Real California, crema ácida, comino y pimienta de cayena, bata hasta que el queso se haya derretido, sazone con sal y pimienta al gusto.
4. Transfiera a un plato para servir y espolvoree queso Cotija Real California. Sirva caliente o a temperatura ambiente con papas fritas y vegetales.
Nota: El dip sobrante se puede refrigerar y calentarse en el microondas.
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