Chili Espeso Aderezado con Queso Real California

Para garantizar la satisfacción de sus invitados, el California Milk Advisory Board recomienda servir el chili con una charola de aderezos elaborados con Quesos Real California, que pueden ir desde el tradicional Monterey Jack hasta un queso de especialidad estilo hispano, como el Manchego. El queso rallado tiene un gran sabor por sí mismo, pero también se le puede mezclar con hierbas frescas o vegetales en rebanadas. Para un aderezo radicalmente distinto, pruebe cortar los quesos en cubos pequeños y revolverlos con tiras de lechuga, perejil fresco y cebolla roja picada. Para preparar aderezos aún más sorprendentes, use quesos saborizados, como el Jack con cebolla o jalapeño.

Caliente aceite y saltee la cebolla por espacio de 5 minutos en una olla grande y pesada, incorpore el ajo en el minuto 3. Agregue la carne, desbaratándola con un tenedor, hasta que se torne color marrón. Mientras la carne se cocina, añada 2 cucharadas soperas del chile en polvo, junto con el comino, el orégano y el tomillo.

Cuando la carne se haya cocinado bien, agregue los tomates y desbarátelos con un tenedor. Incorpore la salsa de tomate y 2 tazas de caldo de frijol. Tape y hierva a fuego lento por 40 minutos. Añada los frijoles, el vinagre y el vino. Caliente bien y sazone con sal y pimienta al gusto. Puede agregar más caldo si desea una consistencia más líquida.

* Si desea preparar un chili más picante, puede agregar una tercera cucharada de chile en polvo, ya sea completa o una parte.

Por porción: 449 calorías, 27.43 g de proteína, 62.6 mg de colesterol, 37.85 g de carbohidratos, 880.4 mg de sodio, 10.42 g de fibra, 20.17 g de grasa total, 7.52g de grasa saturada.