Cacerola Ligera de Queso Real California, Brócoli y Farro
Recipes
Ingredientes:
2 tazas de farro cocido, a partir de ¾ de taza sin cocer
1 cucharada sopera de mantequilla Real California
1 cucharada sopera de aceite de canola
1 puerro mediano, color verde claro y cortado en rebanadas delgadas
1 zanahoria mediana, picada
1 taza de hongos cremini picados (aproximadamente 3 - 4 hongos)
1 ajo grande, rebanado
1 y ½ tazas de ramilletes de brócoli (piezas de 1 pulgada)
¼ de taza de harina
1 y ½ tazas de leche Real California baja en grasa
¾ de taza de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
1 pizca de nuez moscada
4 onzas de queso Monterey Jack Real California, rallado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Prepare el farro de acuerdo con las instrucciones del empaque. Escurra el exceso de agua que no se haya absorbido y reserve.
Precaliente el horno a 350° Farenheit. Caliente la mantequilla Real California y el aceite en una sartén a fuego medio-alto; agregue el puerro, la zanahoria y los hongos y saltee por alrededor de 5 minutos o hasta que el puerro adquiera un color dorado; añada el ajo y saltee por otro minuto. Añada harina y revuelva para incorporarla con los vegetales.
Cocine por 1 minuto, añada el caldo, la leche Real California y una pizca de nuez moscada y hierva hasta espesar; agregue el brócoli y reduzca el fuego de medio a bajo; hierva a fuego lento por unos 2 minutos o hasta que el brócoli comience a suavizarse.
Agregue el farro y revuelva para incorporar. Añada el queso Monterey Jack Real California y mezcle hasta incorporar; añada sal y pimienta al gusto.
Vierta el contenido completo de la sartén en una cacerola, o déjelo en la sartén, siempre y cuando ésta pueda meterse al horno.
Cocine por un espacio de 20 minutos o hasta que la cacerola esté dorada y burbujeante y se haya calentado parejo.
Receta cortesía de: Craving Something Healthy
http://CravingSomethingHealthy.com
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