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Monterey Jack Real California con Albaricoques, Miel y Menta

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Ingredientes:

20 albaricoques secos enteros

3 cucharadas soperas de miel, y un poco más para rociar sobre el queso

2 cucharadas soperas de agua

2 cucharadas soperas de hojas frescas de menta cortadas en juliana

8 y ½ onzas de queso Monterey Jack Real California cortado en rebanadas triangulares

Instrucciones:

1. Coloque los albaricoques, 3 cucharadas de miel y el agua en una sartén pequeña. Cueza a fuego lento por 7 minutos, retire del fuego y deje enfriar.

2. Sirva tres albaricoques y dos rebanadas de queso por porción. Alterne los albaricoques y el queso, y acomódelos de forma que queden unos sobre otros en un plato individual. Corte en julianas los albaricoques restantes y colóquelos al lado del queso. Espolvoree 1 y ½ cucharaditas de menta y rocíe con miel.

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